ההשפעה של כמות השומן במוצרי חלב  על מחלות לב כליליות נחקרה לאורך השנים. מחקר זה ערך בדיקה מסודרת של מחקרי עוקבה שנעשו בנושא. נמצאו 12 מחקרים שעמדו בדרישות המחקריות, והם כללו סה"כ כ- 280,00 נבדקים מבוגרים. בכמחצית מהמחקרים השתתפו נחקרים המייצגים את האוכלוסייה הכללית, נערך מעקב לאורך 20 שנה ונעשו התאמות סטטיסטיות שונות.

ב- 4 מתוך המחקרים לא נמצא כל קשר בין צריכת המוצרים לבין מחלות הלב. ב- 8 מחקרים נמצא קשר ברמות שונות בין צריכת מוצרי חלב מסוגים שונים לבין מחלות לב. מוצרי החלב שנבחרו היו שונים, ונצפו הבדלים הקשורים לגזע ולמין. למרות שמוצרי חלב תורמים להרכב החומצות שומן רוויות של התזונה, בסקירה זו של המחקרים לא נמצאה עדות עקבית לכך שצריכת מוצרי חלב קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב כליליות.

The effect of dairy foods on CHD: a systematic review of prospective cohort studies

Br J Nutr. 2009 Nov;102(9):1267-75. Epub 2009 Aug 17